【创卫必读】食物安全“三防”设备规范规范在这里

　　。“三防”设备是有用的病媒生物防治办法，关于确保食物安全，防备食源性流行症产生具有极端重大意义。

　　风幕机、门帘能把室表里的空气和尘埃离隔，具有防尘埃、防异味、防污染、防蚊蝇之成效。

　　餐饮店主张挑选装置风幕机，一方面可以有用屏蔽外部尘埃和有害蚊虫，确保用餐场所卫生、安全；别的一方面人员进出能更便利。

　　•门 帘、风幕机：在加工运营场所的进口处及与外界相通的门要设置防蝇纱门、门帘、风幕机等设备(任选一种)，门帘的宽度和风幕机吹出的风幅有必要大于门的宽度。一切对外可以敞开与外界相通的窗户要设置纱网，通向外部的排风扇要加装纱网；塑料门帘两胶片之间需有大于4cm的堆叠，长度离地上小于0.5cm，不行过长或过短，所设置的防蝇设备要有很大效果防备苍蝇进入。

　　灭蝇灯分为电击式和粘捕式，原理都是用光线诱惑虫蝇，使昆虫触摸灭蝇灯邻近的高压电栅门或粘蝇纸，将其电死或粘住，到达杀灭虫蝇的意图。

　　食物处理区、就餐区宜装置粘捕式灭蝇灯。用粘捕式灭蝇灯不会像电击式的那样，让被击碎的苍蝇尸身碎片冲出灭蝇灯以外，飘落在地上、设备、食物之中，形成二次污染。

　　•灭 蝇 灯：灭蝇灯可在加工运营场所的通道处装置，悬空设置，距地上高度为1.5至2米，晚上开灯，若室内光线较暗的，白日也可开灯。禁止在食物贮存地或食物操作台的上方设置灭蝇灯。

　　防鼠设备的最大的效果是为了阻挠鼠类的进入，维护室内各种物品免受鼠类损害,避免鼠传病的产生。

　　餐饮店应在与外界相通的下水道、通风管道、排风扇等出进口应加设不锈钢网，在食物贮存仓库门口加设挡鼠板。

　　• 防鼠网：通风管道、排风扇等出进口的防鼠网眼径要小于0.6㎝；下水道防鼠网眼要小于1㎝，防鼠网前30㎝要加设栏栅阻挠废物阻塞网眼；管线进口等缝隙要用水泥填封。

　　•防鼠板：在与外界相通门窗最好选用金属原料，门与门框、门的底边与地上空隙应小于0.6㎝；食物仓库等进口处，如是木门应在下缘加设高度30㎝以上的铁皮，假如没装置门的，应加设高度63cm的防鼠板，且两头要用凹槽固定。

　　需求公示的信息有：营业执照、食物运营许可证（小餐饮登记证）、量化分级公示牌、从业人员健康证明。

　　3.是否穿戴整齐作业衣帽、不留长指甲、不涂指甲油。佩带的手镯、手表、手串、戒指、耳环等饰品不得显露。

　　餐饮运营者需在就餐区域自动供给并引导顾客运用公筷公勺，经过供给打包盒、小份菜等方法节约粮食，对立糟蹋。

　　在就餐场所显着方位粘贴有礼指数“八个一”、公筷公勺、阻止餐饮糟蹋等公益宣扬海报。

　　2.公筷公勺原料应契合食物安全要求，色彩应显着不同于自用筷勺（公筷宜为白色）；

　　3.每个就餐餐桌除为每位顾客摆放惯例的餐具、酒具、茶具外，应根据就餐人数摆放相应数量的公筷公勺，也可在每道菜盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺），也即一人一筷一勺或一菜一筷一勺；

　　4.公筷公勺要表现共用性，不得与个人运用的餐具混放混用，运用后要及时按要求清洗消毒，烘干、晒干后独自存储放置，并留意寄存环境的保洁。

　　3.菜单、标价牌上应具体标示品名、计量单位、主投料称号、分量及价格等信息；

　　4.餐饮单位不该设置最低消费门槛，采纳特价菜、打折、返现、赠券、赠积分等方法展开促销活动设置约束活动或附加条件，应事前明示；

　　温馨提示：《中华人民共和国反食物糟蹋法》已于2021年4月29日起实施。反食物糟蹋法规则，商家诱导误导过量点餐，最高罚1万；食物生产运营者严峻糟蹋，最高罚5万；制造发布传达暴饮暴食视频节目，最高罚10万。

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